三鲜锅贴

2018-02-09 看看美食食谱

主料


饺子皮20张前腿肉100g
马蹄6颗干木耳4g
鸡蛋1个小葱1根
生抽2g盐1g

三鲜锅贴的做法步骤

1. 干木耳清水泡发涨开。2. 前腿肉切小片。
肉馅的选择可以根据宝宝的喜好来调整,比如喜欢吃牛肉馅或者虾馅的,可以换成相应的食材。
3. 剁成肉糜。
因为后面要加葱花,所以这里就没有单独去腥。不加葱花的或者一点腥味都不能接受的,可以用姜葱水腌制去腥。
4. 葱切花。5. 去皮马蹄切成小丁。6. 泡发好的木耳切成碎丁。7. 把以上食材倒入搅拌碗里。
8. 打入一个鸡蛋,调入盐和生抽。9. 顺着一个方向搅拌至上劲。
10. 取一张饺子皮,铺上适量肉馅。11. 在捏口处抹上少许清水。12. 两边捏紧,露出两端不封口。依次做好剩余的锅贴。13. 热锅少油,把锅贴码上,中小火煎至底部金黄。14. 注入适量清水,没过锅底。15. 盖上盖子,转小火焖至水分收干。
加水焖煎既可以确保馅料熟透,也不至于底部煎得过焦黄,柔软的口感也会更适合小宝宝咀嚼。
16. 收汁后,即可出锅。17. 先来一个~~